本作の舞台は、うどんチェーン店・トーキョー製麺所。店長が産休に入り、頼りにしていたスタッフが逃亡したことで、残された従業員はピンチに陥っていた。そんなトーキョー製麺所に、新店長としてやって来たのが元ホテルマンの赤松幸太郎。“丁寧すぎる接客”など独自のスタイルを崩さず、店に手書きのポスターを設置する赤松に、周囲のスタッフは振り回されていく。
《东京制面所》讲述了优越不羁的校园男神与倔强可爱的灰姑娘最终彼此成就蜕变的美好青春故事,既有古灵精怪,非常美丽的女主,又有木讷内敛,害羞腼腆、笨拙而真挚的男主,为了保证能够达到观众满意的效果,希望让这样的女主形象能被大多数没有看过原著的电视剧观众所接受。