过期了一天的食物能吃吗？有 1 类劝你快扔掉

原标题：过期了一天的食物能吃吗？有 1 类劝你快扔掉

朋友们，你一定曾在家里的柜子或冰箱的角落里，翻出一两包过期小食品。

如果是陈年的老过期产品，那不用想，丢掉就好，毕竟命比较重要。但如果是……只过期了一两天呢？

不扔吧，怕吃了会出问题；扔了吧，作为勤俭节约的 穷 好孩子，感觉有点可惜。

食品的保质期保的是啥？过期一两天到底能不能吃？

一招快速判断

过期一天能不能吃

先说答案：

长保质期的食物，「过期前一天」和「过期后一天」区别不大；

短保质期的食物，风险大，扔掉别吃了！

怎么判断呢？ 来，请拿起食物，翻到包装背面看下保质期。

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大概规律是：

• 保质期为 6 个月以上，一般称为「长保质期食物」；
• 保质期在 30 天以内，则称为「短保质期食物」；
• 保质期在 30 天～6 个月，建议谨慎些，当做短保质期对待。

同样都是食物，为什么要区别对待？

关键因素是——微生物。

如果一个食品可以用各种手段解决了微生物，让食物保存期间微生物不会大量繁殖，那保存期内主要发生的变化就是风味质地的改变，一般不涉及食品安全问题。

「长保质期食物」通常会经过比较严格的杀菌处理，或者食物本身的环境不适合微生物生长。这类食物，例如罐头、饼干、坚果等，「过期一天」再吃和「还有一天过期」快吃，区别不大。

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「短保质期食物」大多没有完全解决微生物问题，微生物会不断繁殖，保质期通常会尽量压缩。这类食物一旦过期，很容易造成微生物指标超标，不建议食用， 例如大多数的新鲜肉类、蔬果、糕点。

而保质期在 1～6 个月的食物，具体情况不太一样：

情况一：采取了比较好的抑菌方案，但并没有完全搞定微生物。

情况二：实际上已经没有微生物，但可能由于其他反应出现很大的风味/颜色改变。

到底是哪种情况，我们很难准确判断，建议统一视为短保质期食物，最安全。

至于过期一天后又过期了 1，2，3，4……天还能不能吃？

请试着举一反三，自行分析。

（除了保质期，食物安全还和其他因素相关，如果想迅速 了解，可以拉到文末！我们总结了一个分类表格供参考哦